Maandelijks archief oktober 2019

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Worstenbroodjes

In ons kookboek staat een lekker recept van worstenbroodjes. Ik maak ze graag zelf, want ook in worstenbroodjes zit vaak suiker. Ik wil het liefst alle suikers die ik niet kan verdragen vermijden.
Nu kwam ik laatst bij de Plus worstenbroodjes (zie foto) tegen. De worstenbroodjes zijn fructose- en lactosevrij! Ideaal als je eens geen zin hebt om ze zelf te maken.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Leven met volle aandacht

Mindfulness betekent: Leven met volle aandacht. Veel mensen zijn zich niet bewust van wat ze eten. Want ja, er is ook weinig tijd om te koken. Ik ben het daar niet zo mee eens, je stelt prioriteiten dat is het. Bij mijn intoleranties vind ik het heel belangrijk om te eten wat ik kan verdragen en om dit heerlijk te bereiden. Als ik lekker en gezond gegeten heb, voel ik mij naar wat ik gegeten heb. Daarom leef ik liever met volle aandacht 🙂

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Hoe weet ik of ik intolerant ben?

Wil je weten of je intolerant bent? Mijn tip is om te starten met een blaastest (ook wel: waterstof-ademtest genoemd) dit kan via de MDL-arts. Door de blaastest kom je erachter of je een fructose- of lactose intolerantie hebt.
Door bloedonderzoek kom je hier niet achter.

Natuurlijk kan je ook met een diëtiste aan de slag gaan. Zelf heb ik het als prettig ervaren om eerst de blaastesten te doen om vervolgens te kijken wat ik wel en niet kon verdragen. Dit met hulp van een diëtiste. De hulp van een diëtiste was voor mij maar eenmalig, omdat ik veel geluk heb met mijn moeder die ooit diëtiste is geweest.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Waardering

Dit weekend stond centraal voor borrelen met vrienden en een verjaardag. Voor mij het lastigste wat er is. Er is gebak, wat ik niet mag. En er zijn hapjes die ik niet mag. Maar hier trap ik niet meer in, ik heb een goodybag in mijn tas zitten voor het geval dat 🙂 

Maaaaar dit weekend was ik omringd door mensen die ook aan mijn intoleranties dachten. Speciaal voor mij naar de winkel gaan en op speurtocht gaan om zoveel mogelijk borrelhapjes op tafel te kunnen zetten die ik mag. Of een cake bakken uit ons kookboek met gedroogde glucosesuiker! Dan voel ik mij toch een heel gelukkig mens! En de waardering laat ik meer dan blijken bij deze lieve mensen! #watbenikverrast #gezegendmens #nogmaalsdank!

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Krakeling

Het begint weer te kriebelen om nieuwe recepten uit te proberen. Begin van de week had ik weer die kriebels. Ik heb geprobeerd om een krakeling te maken! Helaas smaakt het meer naar een zoetbroodje, maar ze zien er wel uit als een krakeling toch?! En even goed heel lekker!

Het blijft met nieuwe recepten een grote uitdaging om ze dan hetzelfde te krijgen als de ‘echte’, in dit geval de krakelingen. Maar ik geef niet op en ik blijf proberen! Hebben jullie doorzettingsvermogen om te blijven proberen tot jullie iets lekkers hebben wat fructose- en lactosevrij is?

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Twee redenen

Het is misschien een ongemakkelijk onderwerp. Helaas heb je er met intoleranties regelmatig mee te maken. Waarom laat een mens scheten?

– Minder opgeblazen: Bacteriën in ons lichaam helpt ons het eten te verteren en scheidt daarbij gassen uit. Als je bijvoorbeeld lactose niet goed kunt verteren, leidt dit tot extra gasvorming en dus scheten… Als je iets niet kan verteren/verdragen zal je een opgeblazen buik krijgen en moet je het gas laten gaan.
– Waarschuwingssignaal: Het is een waarschuwingssignaal om je te laten weten dat er iets mis is. En je misschien ergens intolerant voor bent.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Tip voor informatie

Op internet wordt veel verteld over een fructose intolerantie. Helaas is de fructose intolerantie voor iedereen anders. Dit maakt het niet gemakkelijk.
Veel informatie op internet is verschillend en vaak ook onjuist. Je eigen ervaringen zeggen veel meer, vind ik. Een tijd geleden leerde ik het allergie platform kennen, hier staat ook veel informatie op. Wie weet fijn om eens op te kijken…

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Fructanen

Bij mijn fructose intolerantie heb ik ook last van fructanen. Fructanen zit van nature in bepaalde groente- en fruitsoorten. Ook in knoflook en ui zitten fructanen. Zelf kan ik knoflook verdragen maar ui moet ik absoluut vermijden. Ui die in bouillonblokjes zit gaat goed, maar daar is dan ook alles mee gezegd. Als toch ergens ui in zit en ik dit gegeten eet begint mijn buik direct te rommelen. Binnen tien minuten heb ik een opgeblazen buik (zie foto) en voel ik mij al snel misselijk, kortom: eigenlijk moet ik dan zorgen dat er een toilet in de buurt is…

Mensen met een fructose intolerantie hebben ook vaak last van tarwe, dit zijn ook fructanen.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Dingen die je niet wil horen als je een intolerantie hebt

Bekijk deze link. En lees over dingen die je niet wil horen als je een lactose intolerantie hebt. Voor ons denk ik ook als je een fructose intolerantie hebt… Voorbeelden:
– Wat gebeurt er dan als je fructose of lactose eet?
– Oh, dat zou ik echt niet kunnen
– Een klein stukje taart kan toch wel!

Ik heb zo hard gelachen met het lezen en bekijken. Het is zo herkenbaar! Welke mist er nog aan de lijst vinden jullie?