Schrijvers archief Lindy van Arkel

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Speciaal toetje

Gisteren was ik uiteten in Den Bosch bij Fabuleux. Ze hebben enorm hun best gedaan om rekening te houden met mijn intoleranties, maar dat is bijna onmogelijk. Ze hebben een speciaal toetje gemaakt, wat erg lekker was! Helaas had ik daarna toch weer wat intolerantie klachten. Gelukkig was het een hele gezellige avond en heb ik lekker gegeten.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Hoe gelukkig kan je zijn

Jeeeej, ik heb weer mijn bestelling binnen van Fructoosje. Ik heb weer een hele hoop besteld. Ook gunde ik mezelf weer flink wat lekkers. Wat was ik gelukkig, toen ik hoorde dat er weer Frufree chocolade en koekjes van Tom&Krissi’s waren! Tjaaa ik blijf ook maar een kind, een heerlijke paashaas moest er ook bij dit jaar 😛

Ik bak ontzettend veel zelf, maar door mijn afstuderen heb ik het enorm druk. Hoe makkelijk is het dan om iets te kunnen bestellen, ik vind de koekjes echt de moeite waard om te bestellen. Ze zijn zo lekker! Mijn favorieten zijn toch wel de zandkoekjes en american cookies. De koffiekoekjes ga ik voor het eerst proberen.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Belastingaangifte

Iedereen begint weer met invullen van de belastingaangifte. Vergeet dan niet om ook je intoleranties in te vullen! Onder het kopje uitgaven, kan je zorgkosten aanklikken, hieronder valt dieet. Klik dan aan welk dieet je van de dokter of diëtiste moet volgen. Wie weet krijg je een bedrag terug!
Vergeet dan niet om je medicatie zoals Fructolizer toe te voegen.

Het wil niet zeggen dat je het daadwerkelijke bedrag terug krijgt, dit berekent de Belastingdienst. Als je er nog vragen over hebt kan je contact opnemen met de belastingdienst.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Uiteten bij One

Ergens uiteten gaan valt niet altijd mee. Mijn passie om culinair uiteten te gaan is soms teleurstellend. Maar gelukkig niet altijd! Vorige week ging ik uiteten bij restaurant One in Roermond, met één ster! Ik heb zo waanzinnig lekker gegeten! Ze hebben ook zo goed rekening gehouden met mijn intoleranties, alles wat ik op mijn bordje kreeg kon ik verdragen. EN EN EN, ze hadden zelfs een ontzettend lekker toetje voor mij! Ze hebben met cacaobonen, een chocolademousse gemaakt. Ook zat er fruit bij die ik (beperkt) kan verdragen, dit had ik overigens wel doorgegeven. En ik kreeg muntijs. Maar ik kan jullie vertellen dat ik even met de kok ben gaan praten, want de chocolademousse was ONGELOOFLIJK LEKKER! Voor iedereen een aanrader wat intoleranties betreft 🙂 Mijn advies: geef bij de reservatie al door dat je intoleranties hebt en hoe dat werkt bij jou, zo kan er rekening mee worden gehouden en kunnen zij erop inspelen.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Gevulde koeken

Hebben jullie al de fructose- en lactosevrije gevulde koeken gebakken? Ik bakte ze vandaag weer en wat zijn ze lekker! Zie bladzije 104 van ons kookboek en bak ze ook 🙂

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Speltmuesli koek

Bij Rozemarijn en Thijm haalde ik deze lekkere koeken. Zelf eet ik niet meer dan één koek, omdat er rozijnen in zitten die ik bij mijn fructose intolerantie maar erg beperkt kan verdragen. Maar ze zijn heerlijk! Kennen jullie de tarwe stroopwafels van Rozemarijn en Thijm al??? Dat zijn echt mijn LIEVELINGS gekochte koeken, die fructose- en lactosevrij zijn!!

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Pasen

Het schiet al op… Pasen komt er alweer aan! Zelf maak ik eigen paaseitjes met de ideale vormpjes, die gewoon van AlieExpress komen… Zeker een aanrader.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Groene Sprite

In Mexico heb ik veel water gedronken maar soms is het heerlijk om iets zoets te kunnen drinken bij het warme weer. In een grote supermarkt vond ik ineens de groene Sprite die bij een fructose intolerantie mag. Ik was er helemaal gelukkig mee!

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Deslactosada

Ik drink heel graag cappuccino, natuurlijk moest ik in Mexico wel benoemen dat het om lactosevrije cappuccino gaat. Lactosevrije melk heet daar: deslactosada. Ook in de winkels zag je de lactosevrije melkpakken staan, zie de foto.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Hoe overleefde ik het eten in Mexico?

Mexico dient hele zoete ontbijtjes op. Van te voren heb ik mij goed ingelezen, waardoor ik voorbereid was. Ik ging met 2 pakken koekjes, 1 zak lolly’s, 1 pak beschuitjes en chocoladepasta op vakantie. Alle producten die ik noem zijn fructose- en lactosevrij! Op deze manier had ik altijd wat te snoepen of eten bij me. Uiteindelijk was ik enorm blij met mijn chocoladepasta. In de ochtend kreeg je altijd geroosterd brood bij je ontbijt, ik kon er dan mijn heerlijke chocoladepasta op smeren, ipv jam die ze erbij serveerde.