Schrijvers archief Lindy van Arkel

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Sin cebolla

Het belangrijkste zinnetje wat ik gebruikte in Mexico als ik ergens eten bestelde was: Sin cebolla. Dit betekent ‘zonder ui’. Helaas heb ik toch 1x ui gegeten, dit zal zo flinter dun zijn geweest dat ik het niet gemerkt heb, want tegenwoordig heb ik er echt een neus voor haha… Uiteindelijk zag mijn buik er zoals op de foto uit… Tja ik lijk wel een aantal maanden zwanger, want voor iedereen die mij kent, zo ziet mijn buik er normaal niet uit!!!

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Fijne valentijn!

Gisteravond bakte ik een cheesecake, ik had nog een half potje (zelf gemaakte) caramelsaus staan. Ik dacht laten we dat er eens doorheen doen… Nou het is een GODDELIJKE caramel cheesecake geworden! Vandaag heb ik er hartjes van gemaakt, het is immers valentijn. Hele fijne valentijn allemaal!

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Producten uit Yucatan

Zoals ik in mijn vorige blog vertelde ben ik in Yucatan bij een chocolade museum geweest. In de winkel heb ik twee producten gekocht. Chocolade waar niks aan is toegevoegd van fructose, wel een beetje lactose en het grootste gedeelte bestaat uit cacao. Ook hadden ze daar plantaardige Stevia. De Stevia is zo puur, het proeft zo anders als wij in Nederland hebben. Ik ga er snel mee proberen te bakken en ik ben benieuwd hoe het dan smaakt 🙂

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Chocolade museum Yucatan

In Yucatan ben ik in een chocolade museum geweest. Het museum had kleine hutjes langs een pad. Elke hut heeft een ander deel van het verhaal van chocolade. Je kreeg veel informatie, je zag uit welke vruchten zij cacao halen, hoe ze de chocolade maken en met welke apparaten. Dit werd vanuit vroeger beschreven toen de Maya’s cacao ontdekte tot hoe het nu gaat met de chocolade. Je kreeg in een hutje warme chocolademelk te drinken. Dit was cacao met water, ontzettend lekker! Bij mijn fructose- en lactose intolerantie kon ik dit verdragen en het was heerlijk!
Als chocolade verslaafde was het chocolade museum fantastisch!

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Vakantie afgelopen

Na 2 weken weg te zijn geweest ben ik weer terug! Wij hebben een hele mooie rondreis door Yucatan (Mexico) gedaan, het was in een woord FANTASTISCH!

Ik ben weer bereid om jullie berichtjes te beantwoorden. Daarbij ga ik het komende halfjaar afstuderen 🙂

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Vakantie

Lintolerantie reageert 2 weken even niet op berichtjes en er zullen geen blogs verschijnen. Even rust voor ik begin aan mijn afstuderen. Boekbestellingen kunnen wel gewoon doorgaan 🙂

Jullie horen snel weer van mij. Veel liefs

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Lekkere gerechten maken?

In 2018 schreef ik met mijn moeder het Lintolerantie kookboek. Hier staan fructose- lactosevrije recepten in. Weten welke recepten erin staan? Zie dan hier de inhoudsopgave om te zien welke recepten erin staan.
En bestel het boek hier.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

HIEP HIEP HOERA

Vandaag ben ik jarig! Vorig jaar vierde ik voor het eerst mijn verjaardag met jullie. Jullie kregen het recept van de donuts 🍩 Dit blijft een van mijn lievelingsrecepten. Check het recept hier of in ons kookboek!

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Het verkeer tussen hersenen en darmen

Vraag jij je ook altijd af hoe het kan dat je zo snel last hebt van je darmen na het eten van fructose en lactose? Onze darmen communiceren met onze hersenen. De tiende hersenzenuw (ook wel genaamd de nervus vagus) heeft in enkele milliseconden door wat er zich in de darmen afspeelt.

Als wij stress hebben heb je toch ook vaak als van je buik? Je hersenen en darmen zijn ook dan met elkaar in verbinding! Er kan geconcludeerd worden dat onze hersenen heel snel door hebben wat er in de darmen gebeurt…

Bronnen:
Stichting Darmgezondheid

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Het winnende recept is…

Jullie hebben mogen stemmen op de pulled chicken en shoarma gehakt. De meeste stemmen gaan naar de PULLED CHICKEN! Het recept van de pulled chicken is te vinden op mijn website, onder recepten.

Geniet van de pulled chicken 🙂