Schrijvers archief Lindy van Arkel

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Valentijnsdag

Een hele fijne valentijnsdag voor jullie allemaal! Ik geniet op deze dag van hele lekkere bonbons met frambozen- en koffievulling (jaja fructose- en lactosevrij en home made).

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

HELP intoleranties, en nu?

Je hebt net te horen gekregen dat je een fructose- en/of lactose intolerantie hebt. Wat houden deze intoleranties in? En waar moet je je zoektocht beginnen? Lintolerantie wil je graag helpen bij je zoektocht! Op onze website staat het uitgebreid beschreven, zie hier.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

NIEUW recept

Afgelopen week maakte ik een nieuw recept! Zie de stroopwafel caramelcake hier!

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Boksen

Sporten? Wat is dat?! Al 14 jaar deed ik niet meer aan sporten. Praktisch gezien vond ik ook niet dat ik er veel tijd voor had ivm mijn studie. Nu dat ik in juni 2019 ben afgestudeerd vond ik dat ik meer tijd voor mezelf in moest plannen.

Ik ben zo iemand die gedachten niet kan uitschakelen. Een aantal maanden geleden ben ik met één van mijn beste vriendinnen een proefles boksen gaan volgen. Nou ik kan je zeggen, ik kon AL mijn gedachten uitschakelen. Man wat was dat lekker! We hebben ons direct opgegeven en nu boks ik elke week. Wat is dat heerlijk. Daarbij heb ik nu ook minder nekklachten en meer controle over mijn lichamelijke klachten.. Dat lijkt mij een echte win-winsituatie.

Herken je dit ook bij jezelf? Mijn tip, ga sporten 🙂

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Scooterongeluk deel 4

Mijn moeder is diëtiste dus ik starte direct met een fructose- en lactosevrij dieet. Dit zorgde ervoor ik binnen twee weken KLACHTENVRIJ was!
Het eerste wat mij opviel was: waar is mijn hoofdpijn die ik 24/7 had?!
Voor ik dit thuis vertelde wilde ik het toch nog heeeel even afwachten of het ECHT zo was… Maar ja hoor! Weg de dagelijkse, vooral zeurende en irritante hoofdpijn. Wat een GENOT! En eindelijk kon ik weer de Lindy zijn die ik ooit was… Op naar een betere gezondheid!

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Scooterongeluk deel 3

Toen ik bekend was met de fructose- en lactose intolerantie kon ik een heleboel verklaren. Klachten die ik had en niet te verklaren waren, waren klachten die bij mijn intoleranties hoorde… Zie je wel: ik stelde me niet aan! Dacht ik nog.
Laat het duidelijk zijn dat ik deze klachten nooit had vóór het ongeluk.

Ik heb met redelijk wat doktoren en fysio therapeuten gepraat en ja de klap van het ongeluk zal de trigger zijn geweest van mijn intoleranties. De uitleg die ik erbij kreeg was: bij een klap zoals een ongeluk reset je lichaam zichzelf. En kunnen sommige knopjes die uit stonden op aan springen. Die pech had ik dus. Waarbij ik de vraag stelde: als ik nog een ongeluk krijg, zet die hem dan weer uit?! Niet grappig natuurlijk… Maar wel iets wat ik graag zou willen!

Hebben jullie je hele leven al klachten van je intolerantie(s)? Of ook pas op latere leeftijd door bijvoorbeeld een ongeluk?

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Scooterongeluk deel 2

Ondanks zichtbare schade aan mijn lichaam, zoals een voorbeeld op de foto… Was ik volgens mijn ouders na het ongeluk niet meer mezelf. Chagrijnig, veel overgeven, buikpijn en nergens zin in. Ondanks dat ging ik door met school. Wat ik later ook op moest geven omdat dit gewoon weg niet haalbaar was in mijn situatie. Werken en mijn sociaal leven stond op een laag pitje. Wat mij vaak ook verdrietig maakte want daar genoot ik juist zo van.

Twee keer in de week had ik fysio therapie. Wat tevens niet het juiste resultaat opleverde. Na 3 jaar niet mezelf geweest te zijn, drong mijn moeder aan om te kijken naar mijn voedingspatroon met een internist. Testen voor intoleranties volgde met het resultaat: een fructose- en lactose intolerantie.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Graag jullie mening

Lieve volgers, ik ben een echte chocolade liefhebber. Mijn moeder heeft nu de smaak te pakken met onze bijzondere fructose- en lactosevrije chocolade… Ze maakt de mooiste dingen: valentijnlolly’s, paaseieren of repen chocolade met een heerlijke smaak eraan!

Nu mijn vraag aan jullie: zouden jullie zoiets willen bestellen? Laat het ons hieronder weten.
Wie weet gaan wij denken aan een kleinschalige verkoop…

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Scooterongeluk deel 1

Ondertussen is het 5 jaar geleden dat ik een scooterongeluk heb gehad. Dit is de eerste keer dat ik hier wat over ga vertellen/schrijven. Waarom nu pas? Omdat het zeer veel indruk op mij gemaakt heeft en het mij als mens veranderd heeft.

Het ongeluk was niet mijn schuld, waardoor er verdriet en soms ook woede speelde. Onbegrip waarom dat jou nou moet overkomen. Ondanks dat wist ik dat ik er niets aan kon veranderen.

Deel 2 volgt…

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Birthday high tea

Vandaag ben ik JARIG! Daarom heb ik het hele weekend feest gevierd. Zaterdag met familie en zondag met vriendinnen. Met mijn vriendinnen heb ik onder het genot van een high tea gevierd. Ondertussen is dit al de derde keer. Het wordt bijna een traditie 🙂 Ik bak en kook dan lactose- en fructosevrij waarvan we met zijn allen kunnen genieten van al het lekkers. Een en al gezelligheid!

Op de foto heb ik alles op 1 tafel gezet om te zien wat ik allemaal gemaakt heb. Zie op mijn verhaal of Instagram van dichtbij wat ik gemaakt heb 🙂