Schrijvers archief Lindy van Arkel

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Intoleranties + Rome = bekend

In Nederland kan ik mij soms ontzettend verbazen dat mensen niet weten wat een fructose intolerantie is, ja de lactose intolerantie kent iedereen wel. Ondertussen weet ik dat ze in Duitsland al veel kennis hebben en je er ook veel producten kan kopen.

Nu ik in Rome ben waar we elke keer gaan uiteten is het zoeken op de kaart. Als je je intolerantie bespreekt kom je er bij veel restaurants achter dat ze wel degelijk bekend zijn met de fructose en lactose intolerantie. Bij de meeste restaurants denken ze dan ontzettend met je mee en dat is heel erg fijn! Gister at ik deze entrecote, verzekerd van geen buikpijn en genieten van de smaak.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Eerste avond in Rome

Gisteravond zaten wij op een verwarmd terras in Rome, waar straatmuzikanten aan het spelen waren,  mijn vriend en ik konden er volop van genieten. Ik bestelde een margherita pizza (dit vond ik de veiligste keus) waar ik later op de avond iets last van had… De pizza’s hier in Italië zijn zo lekker dus daar moet je ook wat voor over hebben vind ik dan. Hebben jullie nog tips wat ik in Italië kan eten zonder lactose en fructose? Ik heb namelijk gemerkt dat ze van heel zoet eten houden: gebak en nog eens gebak!

P.S. Wat een fantastisch mooie stad! 😍

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Voordat ik naar Rome ging…

Vandaag vloog ik naar het heerlijke Rome ✈ Voordat ik naar Rome vloog heb ik de laatste berichtjes op Lintolerantie beantwoord, neeeee niet alleen! Dit is mijn beste vriendinnetje die ik deze dagen heel even moet missen ♥ Deze dagen zal ik lekker over Rome blijven bloggen en vooral hoe dit gaat met het eten. Zelf ben ik ook erg benieuwd, ik houd jullie op de hoogte.

Veel liefs vanuit Rome

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Onderzoek naar kool en broccoli

Gister heeft Lintolerantie een blog over spitskool erop gezet, waardoor we verder onderzoek zijn gaan doen. Dit is de verklaring die wij hebben:

Kool
Kool bevat naast fructose ook galacto-oligosachariden (galactanen) zoals raffinose en stachyose. Hierdoor worden koolsoorten vaak ook minder goed verdragen.
Kool bevat in rauwe vorm gemiddeld 0,071 gram sacharose (hiervan is 50% fructose) en 1,29 gram fructose. Na verhitting beval kool geen sacharose meer en is het fructoseaandeel gedaald naar 1,03 gram.
De hoeveelheiod fructose in rauwe kool kan voor sommige dus net een trigger zijn.

Broccoli 
We hebben een nieuw onderzoek gevonden over broccoli (en broccolini). Deze is opnieuw getest waaruit blijkt dat de stengels helaas nog steeds hoog in fructose zitten. De zogenaamde roosjes zijn tot een flinke hand vol wel te verdragen voor fructose intoleranten.

Zie hier de link

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Rauwe spitskool

Een (rauwe) spitskool salade met eigen gemaakte mayonaise, heerlijk vind ik dat! Echter voelde ik mij even na de salade niet zo lekker. De volgende dag heb ik enorm moeten overgeven, het eerste wat ik dacht was: alweer ziek? Het afgelopen schooljaar ben ik al 3 keer ziek geweest en voor mijn intoleranties was ik misschien 1 keer in de 5 jaar ziek. Later dacht ik aan de spitskoolsalade… Natuurlijk kan het zo zijn dat ik daar op gereageerd heb, bij te veel inname van fructose kan het zo zijn dat je zelfs moet overgeven. Geen rauwe spitskool meer voor mij want mijn buik rommelde enorm na het eten… Het gekke is dat ik wel tegen gebakken spitskool kan want dit heb ik vaker gegeten in bijvoorbeeld bami. Hoe reageren jullie op kool of spitskool?

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Vakantie, waar moet je rekening mee houden?

Over een aantal dagen ga ik naar het heerlijke Rome. Ik vraag me af waar ik rekening mee moet houden of mee moet nemen, ik kon 3 dingen bedenken:

  • Brief van het ziekenhuis waar in het Nederlands en Engels in staat dat ik intoleranties heb (zodat ik de pillen mee kan nemen zoals de lactase pillen)
  • Koekjes en snoepjes meenemen die mogen
  • Gebruik Google translate als je echt niet weet wat er op de menukaart staat

Wie kan mij aanvullen? Wat is jullie ervaring?

P.S. Deze foto maakte ik op vakantie toen ik nog niet bekend was met mijn intoleranties vandaar de wijn. Het beschrijft wel waar een vakantie om bekend staat: ENJOY

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Mijn mama kan alles

Het recept van de pepermunt is gelukt, woehoeee. Tijd voor een ‘frisse’ adem? Deze pepermunt is net zo lekker als de ‘echte’ pepermunt. Ik vind het heerlijk om dit eens te kunnen pakken als je onderweg bent of een gesprek aan gaat.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Nooit durven dromen

Door het DOLLE heen!!! Lintolerantie bereikte zo net de 500 VOLGERS. Wij vinden het FANTASTISCH dat we zoveel mensen mogen helpen en inspireren. Een echte MIJLPAAL en dat in 2,5 maand 🎉🎉🎉 Onwijs bedankt allemaal
Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Thaise curry

Een heerlijke curry waarbij mama de thaisecurrypasta zelf maakt. Echt een hele grote aanrader!

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Site

Op www.lintolerantie.nl waren nog een aantal dingen die niet goed werkte. We hebben de site daarom iets aangepast zoals jullie op de foto kunnen zien, vanaf vanavond zal de site omgezet worden! Er kan een mogelijkheid zijn dat de site even niet werkt. Hopelijk gaan jullie er net zo van genieten als dat wij doen.