Blog

doorLindy van Arkel Posted jun 7, 2018

McDonald

Wie vindt de McDonald’s nou niet lekker? Af en toe: zo’n 3 keer per jaar kan ik er enorm van genieten, vooral als je onderweg bent en even iets kan ‘snacken’. Met een fructose- en lactose intolerantie is dit natuurlijk wel lastig, je weet niet goed wat erin zit. Ik kan jullie vertellen dat ik de app van Mcdonald op mijn telefoon heb, je kiest een product aan en je kan zo de allergielijst bekijken, zie hier. Er staat duidelijk of er melk (lactose) in zit, voor de mensen met een lactose intolerantie dus erg handig want dit kan je bij elk product terug vinden. Zelf kan ik wel een ‘beetje’ McDonalds verdragen, aangezien ik altijd hetzelfde neem weet ik dit.

doorLindy van Arkel Posted jun 6, 2018

Vakantieverhaal Sardinië

In augustus 2017 zat ik in Sardinië, onwetend over mijn intoleranties. Een dag gingen wij naar de baai: Baunei. Om daar te komen moet je 4 km naar onder lopen, onhandig over allemaal dikke keien. Maar hoe leuk is dat om te doen, lekker avontuurlijk. Voor we naar onder liepen hadden we lekker een broodje gegeten en had ik een appel en banaan op. Voor onderweg had ik 1 liter fruitsap bij me, goed suiker binnen krijgen met deze hitte dacht ik.

Daar liepen we dan volverwachting naar een prachtige baai/strand in 40 graden zon. Ik had me goed ingesmeerd en dronk af en toe een slok fruitsap. WAUW wat was de baai mooi! Heerlijk genoten, plots voelde ik mij niet zo lekker. We besloten om terug te lopen omdat het nog een lange wandelroute was, 4 km steil naar boven lopen op losliggende keien. Ik voelde me steeds slechter, werd licht in mijn hoofd, moest bijna overgeven omdat ik onpasselijk was en mijn buik ging enorm te keer. Ik snapte er niks van! Mijn vriend zei nog: Lin, je moet eens gaan sporten want die conditie van jouw is niks! Zelf gooide ik het maar op mijn astma, tja dat heb ik ook nog eens… Ik merk dat je als mens overal maar ‘iets’ op bedenkt waar het aan kan liggen. Met ontzettend veel pauzes, kwamen we dan na 2 uur weer op de parkeerplaats. In de auto hield ik een zakje bij me want ik leek me alleen maar slechter te voelen… Waar ik de hele dag nog last van heb gehad. Na mijn intolerantie blaastesten vielen alle puzzelstukjes in een. Dat was het dus, ik had veeeeelte veel fructose binnen gekregen!

doorLindy van Arkel Posted jun 5, 2018

Geslaagd voor stage

Dit gehele schooljaar loop ik van maandag tot donderdag stage in de jeugdzorg. Ja dat hoor je goed, ik zit nog op school en daarbij heb ik Lintolerantie en maken wij ook nog een kookboek! Het was druk de afgelopen tijd maar wat kreeg ik een hoop positieve energie van Lintolerantie (maar ook van stage). Ik heb echt genoten! Nu heb ik mijn eindbeoordeling van stage gehad en jawel dat heb ik GEHAALD met een dikke 9! 🙂 EN ik mag als bijbaantje blijven werken! Nu nog de laatste tentamens en dan kan ik leerjaar 3 ook weer afstrepen. Op naar leerjaar 4: mijn minor en afstuderen, ik heb er zin in en blijf lekker doorgaan met Lintolerantie!

doorLindy van Arkel Posted jun 4, 2018

Folders voorpublicatie

Ondertussen liggen de folders van de voorpublicaties al op een aantal plekken:

Dat is natuurlijk fantastisch! Wij gaan hier zeker mee verder. Kan jij iets voor ons betekenen? Laat het ons dan weten, wij kunnen de folders naar u opsturen.

doorLindy van Arkel Posted jun 3, 2018

Terlago

Een heerlijk avondje genoten van al het lekkers bij Terlago, wat kan je hier lekker tapas eten. Het is een heel gezellig tentje waar je op je gemak kan eten! Ze lieten meteen weten dat zij op de hoogte zijn van van de fructose- en lactose intolerantie, ik heb kort uitgelegd wat voor mij (zeker) niet kan. Wij kozen voor een verrassingsmenu. Ik kan het enorm waarderen als ik een lekker toetje krijg op het einde en JA HOOR, dat was er! Mijn avond kan dan niet meer stuk, een heerlijke chocolade muffin en zelfs chocola bij de thee! Het toetje was gemaakt met rijststroop, ze hadden echt hun best voor mij gedaan, wat een fijne avond!

Tot snel Terlago, ik heb genoten zonder klachten 🙂 Zie hieronder wat wij gegeten hebben en de foto’s.

Gang 1: Salade met Pastrami

Gang 2: Aspergesoep

Gang 3: 2 visgerechten

Gang 4: 2 vleesgerechten

Gang 5: Chocolade muffin (fructose- en lactosevrij!) met fruit die ik kan verdragen.

Thee met chocola (fructose- en lactosevrij!)

 

doorLindy van Arkel Posted jun 2, 2018

Ijsje Clevers

Vandaag was ik in Grubbenvorst, voor mij ‘even’ de maas over 🙂 Ik ben bij VeraBeautyandHealth geweest, hier liggen de folders van de voorpublicatie en de visitekaartjes van Lintolerantie. Super lief dat ze daar mogen liggen natuurlijk! Ook kan je hier producten van Frusano kopen.

Aangezien we toch in Grubbenvorst waren, wilde ik natuurlijk even naar de ijssalon Clevers. Vorig jaar ontdekte ik daar het aardbeienijs die gemaakt wordt met stevia en ook nog lactosevrij is. Daar heb ik heeeerlijk van genoten! Ik kan hier één bolletje ijs van eten omdat er wel aardbeien in verwerkt zitten, dit kan ik verdragen. Jij misschien ook?

 

doorLindy van Arkel Posted jun 1, 2018

Voorpublicatie gedrukt

Even een groot vreugde dansje!!! Daar zijn dan de gedrukte voorpublicatie ‘folders’. Zo GAAF dit! Snel genoeg met de voorpublicatie op pad naar ziekenhuizen, diëtistes, kranten etc. Hebben jullie nog tips of connecties? Of kennen jullie iemand die in een ziekenhuis werkt en wat kan betekenen? Zoals folders in het ziekenhuis leggen (bijvoorbeeld bij de mdl-arts). Met de folders hebben we ECHT iets in handen, waardoor het voor iedereen ‘echt’ wordt en wie weet ons kunnen helpen na het zien van onze voorpublicatie. De folders hebben namelijk veel weg van het kookboek Lintolerantie, ze hebben dezelfde maat als het boek maar ook hetzelfde papier als in het boekwerk. Dussssss 1000 stuks om uit te delen, ik ga een rondje Nederland maken denk ik… 🙂

doorLindy van Arkel Posted mei 31, 2018

Verfrissend drankje

Bij deze zomerse dagen is de Frio bij mij niet meer weg te denken! Frio is een soort limonade die je zelf kan maken met de theezakjes die erin zitten. Ik koop ze bij de kaufland (in Duitsland). Ze hebben van Frio 4 smaken, doe mij deze 3 maar 😉 Ik maak een grote kan, zet het in de koelkast en ik meng dit nogmaals half met water. Dan is het in mijn ogen het perfecte verfrissende drankje!

doorLindy van Arkel Posted mei 30, 2018

Mokkataart door volger

Een van mijn volgers won het mokkataart recept van Lintolerantie. Ze heeft de taart gemaakt en zie het resultaat op de foto. Ik heb haar flink wat complimenten gegeven want ik vind de taart er prachtig uitzien! Lees hieronder haar verhaal over de mokkataart:

Dit was de eerste keer dat ik een taart had gemaakt, dus het koste me wel even wat tijd om alles goed te bereiden. Achteraf was het een piece of cake (ofja taart natuurlijk). Een goede voorbereiding is halve werk dus ook dit scheelt je tijd en chaos. De taart zelf en de mokkavulling zijn simpel te bereiden. De mokkacreme is wat lastiger maar ook dit smaakte heerlijk! De taart is gemaakt voor de verjaardag van mijn vriend en is dus ook goed getest op de verjaardag. Ik heb alleen maar goede reacties gehad op de taart. Zelf natuurlijk ook gesnoept en ik zeg “HEERLIJK!!”. Stiekem nog een stukje achtergehouden dan had ik de dag erna ook nog een stukje. Kortom ik ben helemaal blij met dit recept. Alles was stap voor stap beschreven en koken is lezen dus dan moet het goedkomen en als ik de foto(‘s) zie mag ik best tevreden zijn op mijn eerste taart ooit 🙂

Bedankt lieve volger dat je dit met ons wilde delen!

doorLindy van Arkel Posted mei 29, 2018

Aspergesoep

Eerder in een blog schreef ik dat ik asperges kon verdragen met mijn fructose intolerantie. Nu eet ik een heerlijke gevulde aspergesoep (stukjes asperges, ei en ham) met een vers gebakken brood die nog lekker warm is. Mij hoor je niet klagen, heerlijk! Sorry voor de mensen die asperges niet kunnen verdragen bij de fructose intolerantie…