Gedroogde glucosesuiker
In ons Lintolerantie kookboek maken we over het algemeen alleen gebruik van gedroogde glucosesuiker. De gedroogde glucosesuiker zorgt voor de beste bakresultaten, want ja suiker is een bindmiddel dus als je kristalsuiker niet meer kunt gebruiken moet je gaan proberen. Wij merkte dat dextrose vaak zorgt voor een droger resultaat, geen ‘knak’ in je koekje of de cake rijst veel minder mooi. Het kan dus wel maar houdt rekening met een minder mooi en lekker resultaat. Door gedroogde glucosesuiker te gebruiken in onze recepten lukt het wel en het is echt zo ENORM LEKKER! Ik krijg veel de vraag van mensen waar de gedroogde glucosesuiker te koop is. Deze is te koop bij Fructoosje (waar ze nog meer lekkere fructose- en lactosevrije producten hebben) en bij Kaufland in Duitsland. De gedroogde glucosesuiker is van het merk Frusano en het heet op de verpakking Getreidezucker.
Interview met Disolut
Een aantal weken geleden heb ik jullie gevraagd of jullie vragen hadden over Disolut. Disolut geeft antwoord, lees hieronder:
Lutomerase bevat 7500 enzym units, Fructolizer 1500 enzym units per capsule.
Grappige is dat Fructolizer de naam Glucose Isomerase gebruikt voor het enzym en wij Xylose Isomerase, met beide namen wordt hetzelfde enzym bedoelt.
Qua hulpstoffen is er een klein verschil, wij gebruiken calcium, dit omdat mensen met gevoelige darmen last kunnen krijgen van cellulose.
Lutomerase zet de fructose in de darm om in glucose. Glucose wordt wel makkelijk in de bloedbaan opgenomen. Hierdoor gaat er geen onverteerde fructose van de dunne darm naar de dikke darm. Probleem is namelijk dat in de dikke darm de fructose een anaeroob gistings proces ondergaat waarbij er veel gas (winderigheid. opgezette buik en buikpijn) en zuren (diarree/ pijnlijke stoelgang) kan ontstaan.
Vloeibare Lutomerase: dat is wel een heel leuk idee! We beloven niks, maar gaan dit zeker onthouden!
Kookboek inpakken als cadeau voor de feestdagen
De feestdagen komen er alweer bijna aan. Dacht u eraan om het Lintolerantie kookboek cadeau te doen? Dan kunt u ervoor kiezen om het door ons in te laten pakken met een leuk sinterklaas- of kerstpapiertje erom heen! Zo helpen we sinterklaas en de kerstman ook een beetje. Zou u dit willen?
Het kookboek is hier te koop en zet bij de bestelling als notitie dat u het ingepakt wil hebben met een sinterklaas- of kerstpapiertje.
Waardering
Een intolerantie is misschien niet makkelijk maar met ons kookboek Lintolerantie wordt het net iets makkelijker. Zo was ik op de verjaardag van mijn neef en zijn vriendin en zij verraste mij met de kruimelvlaai uit het kookboek! Zij waren creatief geweest en had druivensuiker/dextrose gehaald omdat dit makkelijker te krijgen is. Op het bakresultaat zal het ‘iets’ effect hebben maar ik vond het heerlijk en zo ontzettend lief dat zij de moeite voor mij genomen hadden. Mijn hart maakt toch een sprongetje uit liefde en waardering 🙂 Ook hadden ze nog een heerlijke zelf gemaakte maaltijd met onze recepten (die niet in ons kookboek staan), wat u ziet is falafel met vanalles erbij, het was heerlijk!
Gekochte pepernoten
Na een tip van een volger haalde mijn oma heerlijke (gekochte) pepernoten bij Gentiaan Reformdrogisterij in Den Bosch, die bij een fructose- en lactose intolerantie mag. Ik kan ze goed verdragen en hoe fijn is het om weer eens pepernoten te kopen. Toch raad ik jullie allemaal aan om ook de pepernoten uit het Lintolerantie kookboek te proberen want ik vind ze nog net iets lekkerder! Maar voor het gemak is deze zak met pepernoten wel eens fijn 🙂 Ze zijn ook te koop bij Rozemarijn en Thijm.
Hoe lees ik etiketten?
Al een aantal keer heb ik gemerkt dat mensen niet weten hoe ze etiketten moeten lezen en ik hoop dat de meeste dit wel goed doen! Vaak kijken mensen naar het tabel dat erop staat. NEE dat moet juist niet! Kijk naar de ingrediënten die erop staan (zoals op de foto). Het ingrediënt dat als eerste erop staat: daar zit het meeste van in het product, bij het product op de foto is dat dus suiker. Hoe verder het ingrediënt achteraan staat hoe minder er in zit, bij het product op de foto is dat dus zeezout. Dit product kan ik bij mijn fructose- en lactose intolerantie NIET verdragen omdat er suiker in zit en veel ook! Dit dus als voorbeeld. Hieronder heb ik nog een aantal voorbeelden.
Je kijkt naar de ingrediënten zoals op de foto hierboven, dit product kan ik bij mijn fructose- en lactose intolerantie niet verdragen.
Je kijkt NIET naar het tabel want dit wil niks zeggen over de ingrediënten die erin zitten.
Je kijkt naar het bovenste stuk (de ingrediënten) en niet naar het onderste stuk (de tabel). Bij een fructose- en lactose intolerantie kan ik deze goed verdragen. Dit zijn de chocolade smileys van Fructoosje.
Falafel
Wij eten graag vegetarisch en als wij dat doen dan we het goed… Falafel staat bij ons dan op nummer 1 en dat home made, ook zelfgemaakte hummus is dan een must en de rest… Ik lik mijn vingers erbij af en stop niet met eten voor ik buikpijn heb van de falafel, erg he?! Nee dat is geen buikpijn van de fructose- of lactose 😛
Kruiden
Verse kruiden ruiken zooooooo lekker!! Aangezien ik met mijn fructose intolerantie niet tegen ui kan en er vaak in (kant en klare) kruidenmengsels ui zit, meng ik voortaan zelf mijn kruiden. Ik heb een kruidenkar met 3 verdiepingen (zie foto). Ui en knoflook zijn vaak smaakmakers in het eten en het kan zijn dat je bij een fructose intolerantie niet tegen ui of knoflook kan. Door zelf je kruiden te mengen breng je meer smaak aan je eten. Ik kan het iedereen aanraden!
Lage bloedsuikerwaarden
Heeeeel af en toe heb ik een lage bloedsuikerwaarden, dan grijp ik echt naar ALLES wat ZOET is met mijn trillende handjes. Ik noem het een echte vreetkick… Dit doe ik natuurlijk met de snoepjes die je bij een fructose- en lactose intolerantie kan verdragen, vaak zijn deze gemaakt met dextrose/druivensuiker.
Als ik zo’n lage bloedsuikerwaarden heb ga ik trillen, zweten, heb ik een honger gevoel en voel ik mij licht in mijn hoofd. Als ik genoeg snoep heb gegeten voel ik me weer een stuk beter. De glucose in mijn lijf is dan weer op pijl.
Na onderzoek zie ik dat mensen met diabetes hier ook last van hebben en dan druivensuikers eten, het wordt ook een hypo genoemd. Herkennen jullie dit bij een fructose intolerantie?
Wisten jullie dat?
Wisten jullie dat er fructose- en lactosevrije recepten staan op de Lintolerantie site? U hoeft alleen een account aan te maken om naar de recepten te gaan. Zie hier. U kunt smullen van snoep, koekjes, hoofdgerechten tot toetjes. Laat het smaken 🙂