Blog

doorLindy van Arkel Posted apr 2, 2018

Paaseitjes

Staat er een grote pot met paaseitjes op tafel en blijven ze je aan kijken… Nouuuu bij mij wel! Vreselijk moeilijk om er dan af te blijven… Maar voor alles is een oplossing! Paasei-vormpjes kopen, chocola smelten, temperen, in de vorm gieten en in de koelkast hard laten worden. Een aantal uur later en je hebt hele leuke paaseitjes. Plak de ene helft met een beetje gesmolten chocolade tegen de andere helft aan en klaar!

Helaas kregen we pas zaterdag deze vorm binnen… Anders hadden we eerder deze tip kunnen geven.

doorLindy van Arkel Posted apr 1, 2018

Paasbrunch

Een heerlijke paasbrunch en wat was het smullen! Wat stond er veeeeel lekkers op tafel, het volgende was home made: saucijzenbroodjes, eiersalade, carpaccio, pancakes, kaneelbroodjes, croissantjes, paasstol dat kon ik dus allemaal eten. Ennnnnnn zelfs een chocolade paasei die mama als verrassing voor mij heeft gemaakt, wie ziet mijn paasei staan?

Fijne pasen allemaal!

 

 

doorLindy van Arkel Posted mrt 31, 2018

Saucijzenbroodjes

Morgen is het alweer pasen! Hebben jullie ook een heerlijk paasontbijt of brunch? Ik kan niet wachten op onze paasbrunch… Zoveel lekkere dingen die home made gemaakt zijn en die ik dus mag eten!  Ook deze (home made) saucijzenbroodjes zijn vandaag gemaakt en ik heb er al eentje voorgeproefd. Het water loopt me alweer in de mond als ik eraan denk… Morgen kunnen ze nog even de oven in want warm zijn ze het lekkerst!

Als VERRASSING hebben we het recept op onze site gezet! Hopelijk kunnen jullie deze morgen of overmorgen ook bij het paasontbijt of brunch maken, ik raad het zeker aan MMM.

doorLindy van Arkel Posted mrt 30, 2018

Diep gekwetst

Een aantal maanden geleden kreeg ik van een bekende de opmerking: ‘ik ben ervan overtuigd dat het tussen de oren zit dus je kan ook gewoon fructose en lactose eten’. Ik kan jullie vertellen dat mijn mond letterlijk en figuurlijk open viel, ik val niet snel stil maar op dit moment was ik verbijsterd en vooral gekwetst. Ik dacht alleen maar wil jij het van mij overnemen dan?!

Worden jullie soms ook zo gekwetst door mensen?

doorLindy van Arkel Posted mrt 29, 2018

Vergoeding voor je intolerantie(s)?

Zelf heb ik mijn zorgverzekering gebeld maar helaas kreeg ik geen vergoeding voor mijn intoleranties. Nu kreeg ik van een lieve volger een hele fijne tip die misschien voor meer mensen belangrijk is. Bij je belastingaangifte kan je de zorgkosten invoeren. Hieronder zie je een link van de dieetlijst. Hier staan ‘vaste’ bedragen voor maar dit wil niet meteen zeggen dat je het hele bedrag terug krijgt. Dit zal ook afhangen van je inkomen… Maar misschien wel goed om te proberen… Je houden aan intoleranties is helaas niet goedkoop (of ja, dit is natuurlijk mijn mening)…

Als het volgens de belastingdienst nodig is zou je nog een dieetbevestiging in kunnen vullen om het te bewijzen (volgens arts of diëtist). Zie via de link de dieetlijst van 2017.

https://www.belastingdienst.nl/wps/wcm/connect/bldcontentnl/belastingdienst/prive/relatie_familie_en_gezondheid/gezondheid/aftrek_zorgkosten/overzicht_zorgkosten/dieetkosten/dieetlijsten/dieetlijst_2017

doorLindy van Arkel Posted mrt 28, 2018

Help ons

Jullie helpen ons toch wel? Gister heb ik jullie in mijn blog gevraagd om een stukje over Lintolerantie te schrijven, ook wel een recensie die wij kunnen gebruiken op onze site of in ons boek. Bij 30 reacties krijgen jullie een NIEUW RECEPT als dank! Wij zien jullie reactie graag binnen komen 🙂

De mensen die dit al gedaan hebben, ENORM bedankt!!!

doorLindy van Arkel Posted mrt 27, 2018

Wij zoeken hulp

Wij werken ontzettend hard aan ons receptenboek Lintolerantie. Ik kan jullie verklappen dat wij er super veel plezier aan beleven, in april hebben wij enorm veel dagen gepland staan dat we de fotostudio in gaan!!! Oke oke, af en toe zullen we jullie een kleine sneak preview geven, vooruit dan! Wij hopen dat jullie net zoveel plezier beleven aan het boek als dat wij nu al doen met het maken. Maar we kunnen jullie HULP goed gebruiken… SCHRIJF een RECENSIE over Lintolerantie (wat is jullie ervaring, wat vinden jullie ervan, maak er iets moois van) en wie weet zien jullie je eigen recensie terug!

Met 30 reacties geven wij deze week nog een fantastisch recept vrij! Als dank voor jullie harde werk 🙂

Belangrijk: wij kunnen de geschreven recensies gaan gebruiken voor het boek maar hoe leuk is dat om terug te lezen?!

doorLindy van Arkel Posted mrt 26, 2018

Frufree: mijn lievelings op dit moment

Zoals vele misschien al weten ben ik een echte chocolade liefhebber! Nu zag ik dat Fructoosje nieuwe chocola heeft van het merk Frufree, die moest en zou ik natuurlijk uitproberen. Ik kan jullie ze zeker aanraden de smaken Vespresso en Blondie vind ik het lekkerst! Heerlijk genieten voor bij een kop koffie of thee, MMM.

doorLindy van Arkel Posted mrt 25, 2018

Hoe ga je op vakantie met intoleranties?

Voordat ik naar Rome ging stelde ik jullie min of meer deze vraag… Na mijn reis naar Rome heb ik dit lijstje compleet gemaakt. Zie de puntjes hieronder voor: hoe ga je op vakantie met intoleranties?:

  • Brief van het ziekenhuis waar in het Nederlands en Engels in staat dat je intoleranties hebt (zodat je de pillen mee kan nemen zoals de lactase pillen)
  • Wil je toch een keer zondigen neem dan de pillen mee om iets van lactose en fructose te kunnen verdragen (bijvoorbeeld: lactifru)
  • Gebruik Google translate als je echt niet weet wat er op de menukaart staat
  • Maak je intoleranties bespreekbaar: meldt het altijd zodat ze er rekening mee kunnen houden (hotel en restaurant)
  • Als je intoleranties bespreekbaar maakt geef aan dat je anders ziek wordt. Op die manier word je serieus genomen en weten ze dat het niet bijvoorbeeld om een afval-dieet gaat
  • Neem eigen ‘zoete’ spullen mee zoals: snoep, koekjes of chocola als je daar zo van houdt
  • Neem crackers mee en eventueel iets voor op de cracker of boterham.
  • Draag een broodtrommel bij waar je eigen etenswaren in hebt zitten, zodat je altijd iets kan pakken als je daar zin in hebt
  • Laat de pret niet bederven, geniet van je vakantie!

Na deze puntjes ben je er helemaal klaar voor, fijne vakantie!

doorLindy van Arkel Posted mrt 24, 2018

LAC, wat is dat?

Nu ik terug ben uit Rome was het weer tijd om mijn koelkast te vullen. Vandaag ging ik mijn boodschappen bij de Kaufland in Duitsland doen. Mijn lekkere kaasjes en toetjes halen. Ik haal graag de chocoladepudding van LAC, LAC is een merk dat lactosevrij, fructosevrij en glutenvrij is. Tot mijn grote verbazing hadden ze nu ook andere smaken van de LAC toetjes zoals de vanille en citroen. Ik was zo blij als een kind in een snoepwinkel! Ik ga ze deze week gauw eens proeven…