Blog

doorLindy van Arkel Posted jan 9, 2018

Broccoli

Sinds ik bekend ben met mijn fructose intolerantie heb ik ontdekt dat ik broccoli minder goed kan verdragen. Als ik de steeltjes van de broccoli haal kan ik ze beter verdragen, wat een geluk want wat is het een verrukkelijke groente! Maar wat is dan het verschil met de roosjes (links van de foto) en steeltjes (rechts van de foto)? Het fructose gehalte is groter in de steeltjes dan in de roosjes. Het ligt dus aan de mate van je intolerantie of je wel of geen steeltjes kan verdragen. Natuurlijk moet je niet alle roosjes van de broccoli eten want dan kunnen de klachten alsnog opspelen. Let goed op welke mate van fructose je kan verdragen en probeer het uit.

doorLindy van Arkel Posted jan 8, 2018

Falafel

Een heerlijk gerecht: FALAFEL waarbij alles home made 😍 Om je vingers bij af te likken!!! #falafel #flatbread #hummus #za’atar

doorLindy van Arkel Posted jan 7, 2018

Stemmen

Vul de enquete in om te stemmen op het recept dat jij zou willen!

doorLindy van Arkel Posted jan 6, 2018

Speciale blog

De voorbereidingen voor morgen zijn getroffen, waar heb ik het over? Dat horen jullie morgen… Morgen komt er een ‘speciale’ blog voor jullie online. #bakken #fructosevrij #lactosevrij

doorLindy van Arkel Posted jan 5, 2018

Fructose intolerantie

Mijn blogs gaan over fructose- en lactose intolerantie, maar wat houdt dat in? Vandaag vertel ik wat meer over fructose intolerantie. Fructose intolerantie houdt in dat je lichaam fructose (fruitsuiker of vruchtensuiker) en daardoor ook enkele andere suikers niet kan verwerken. Over welke suikers spreken we dan: kristalsuiker (sacharose), zoetstoffen en alle ‘tolletjes’ (zoals sorbitol, mannitol etc.), agavestroop, dadelstroop, fructose-glucosestroop en honing. Dit zijn even de belangrijkste. Elk mens is uniek, de een kan meer fructose verdragen als de ander. Mocht je te veel fructose ingenomen hebben dan kunnen er klachten ontstaan. Helaas heb ik bij een kleine inname van suiker(s) al veel last van mijn fructose intolerantie. Naast veel fruitsoorten reageer ik bijvoorbeeld ook extreem op ui en prei, waarbij ik een opgeblazen buik en buikkrampen krijg en misselijkheid word. Ui bevat nl. veel fructanen/fructose net zoals andere groentesoorten zoals asperges, bloemkool. Fructose intolerantie beperkt zich dus niet alleen tot fruit, vergeet de groente niet.
Wat mag nog wel: dextrose, stevia, rijststroop, gedroogde glucosesuiker, glucose.
doorLindy van Arkel Posted jan 4, 2018

Lunchen

Gezellig lunchen met vriendinnen is pas echt geslaagd als ik een lunchgerecht kan bestellen waar ik geen buikpijn van krijg. De sandwiches carpaccio van restaurant Central in Venlo was verrukkelijk, MMM. Maar het fijnste was nog dat ik geen buikpijn heb gehad! #brood#sla #komkommer #pijnboompitten #naturelchips #carpaccio#gerasptehardekaas #groenepesto #fructosevrij #lactosevrij

doorLindy van Arkel Posted jan 3, 2018

Uiteten

Waar sommige restaurants problemen zien, waren ze bij Rani ontzettend meedenkend. Wat heb ik hier fantastisch gegeten! #TikaMasala #fructosevrij #lactosevrij #geenbuikpijn

doorLindy van Arkel Posted jan 2, 2018

Lunchtip

Houd je ook zo van croissantjes? Croissantjesdeeg verpakt in een blik is lekker handig en er zijn voldoende merken die ik mag hebben, yeah! Smeer voor de afwisseling wat chocoladepasta of jam op het deeg of leg er een plakje (harde) kaas op en rollen maar. LET OP: alleen chocoladepasta en jam die je mag hebben natuurlijk, deze zijn o.a. verkrijgbaar bij Fructoosje of je moet net zo’n fantastische mama hebben als ik die eigen chocolade-hazelnootpasta voor je kan maken! Ivm de lactose-intolerantie maak je gebruik van een kaas die je met de kaasschaaf kan snijden, zachte kazen dus niet of die moeten lactosevrij zijn. #fructosevrij #lactosevrij

 
doorLindy van Arkel Posted jan 1, 2018

Sushi

Iedereen die mij kent weet dat ik een groot sushi-fan ben. Na de positieve blaastest van de fructose intolerantie lag ik in een ziekenhuisbed, dit bleek voor mij puur vergif te zijn, tjonge wat was ik ziek. Toch kon ik nog een lach op mijn gezicht toveren want SUSHI kan nog wel toch? Ja!!! Het liefst sta ik zelf in de keuken sushi te rollen en dat heb ik nu weer gedaan, dat wordt smullen! Yammie!

doorLindy van Arkel Posted dec 31, 2017

Oliebollen

Wat hoort bij oud op nieuw vieren? Juist, oliebollen natuurlijk!!! Laten we nu een heerlijk recept hebben zonder lactose, zonder fructose en suikervrij! Kun je tegen rozijntjes dan doe je er daar gewoon een paar van door het beslag.
P.S. geen gewone poedersuiker

Ingrediënten
250 ml lactosevrije melk
7 gram gedroogde gist
1 eetlepel dextrose
300 gram bloem
1 ei, losgeklopt
2 liter zonnebloemolie
Poedersuiker van rijsstroop
Zout