Blog

doorLindy van Arkel Posted mrt 9, 2019

Gevulde koeken

Hebben jullie al de fructose- en lactosevrije gevulde koeken gebakken? Ik bakte ze vandaag weer en wat zijn ze lekker! Zie bladzije 104 van ons kookboek en bak ze ook 🙂

doorLindy van Arkel Posted mrt 5, 2019

Speltmuesli koek

Bij Rozemarijn en Thijm haalde ik deze lekkere koeken. Zelf eet ik niet meer dan één koek, omdat er rozijnen in zitten die ik bij mijn fructose intolerantie maar erg beperkt kan verdragen. Maar ze zijn heerlijk! Kennen jullie de tarwe stroopwafels van Rozemarijn en Thijm al??? Dat zijn echt mijn LIEVELINGS gekochte koeken, die fructose- en lactosevrij zijn!!

doorLindy van Arkel Posted mrt 2, 2019

Pasen

Het schiet al op… Pasen komt er alweer aan! Zelf maak ik eigen paaseitjes met de ideale vormpjes, die gewoon van AlieExpress komen… Zeker een aanrader.

doorLindy van Arkel Posted feb 24, 2019

Groene Sprite

In Mexico heb ik veel water gedronken maar soms is het heerlijk om iets zoets te kunnen drinken bij het warme weer. In een grote supermarkt vond ik ineens de groene Sprite die bij een fructose intolerantie mag. Ik was er helemaal gelukkig mee!

doorLindy van Arkel Posted feb 22, 2019

Deslactosada

Ik drink heel graag cappuccino, natuurlijk moest ik in Mexico wel benoemen dat het om lactosevrije cappuccino gaat. Lactosevrije melk heet daar: deslactosada. Ook in de winkels zag je de lactosevrije melkpakken staan, zie de foto.

doorLindy van Arkel Posted feb 20, 2019

Hoe overleefde ik het eten in Mexico?

Mexico dient hele zoete ontbijtjes op. Van te voren heb ik mij goed ingelezen, waardoor ik voorbereid was. Ik ging met 2 pakken koekjes, 1 zak lolly’s, 1 pak beschuitjes en chocoladepasta op vakantie. Alle producten die ik noem zijn fructose- en lactosevrij! Op deze manier had ik altijd wat te snoepen of eten bij me. Uiteindelijk was ik enorm blij met mijn chocoladepasta. In de ochtend kreeg je altijd geroosterd brood bij je ontbijt, ik kon er dan mijn heerlijke chocoladepasta op smeren, ipv jam die ze erbij serveerde.

doorLindy van Arkel Posted feb 17, 2019

Sin cebolla

Het belangrijkste zinnetje wat ik gebruikte in Mexico als ik ergens eten bestelde was: Sin cebolla. Dit betekent ‘zonder ui’. Helaas heb ik toch 1x ui gegeten, dit zal zo flinter dun zijn geweest dat ik het niet gemerkt heb, want tegenwoordig heb ik er echt een neus voor haha… Uiteindelijk zag mijn buik er zoals op de foto uit… Tja ik lijk wel een aantal maanden zwanger, want voor iedereen die mij kent, zo ziet mijn buik er normaal niet uit!!!

doorLindy van Arkel Posted feb 14, 2019

Fijne valentijn!

Gisteravond bakte ik een cheesecake, ik had nog een half potje (zelf gemaakte) caramelsaus staan. Ik dacht laten we dat er eens doorheen doen… Nou het is een GODDELIJKE caramel cheesecake geworden! Vandaag heb ik er hartjes van gemaakt, het is immers valentijn. Hele fijne valentijn allemaal!

doorLindy van Arkel Posted feb 7, 2019

Producten uit Yucatan

Zoals ik in mijn vorige blog vertelde ben ik in Yucatan bij een chocolade museum geweest. In de winkel heb ik twee producten gekocht. Chocolade waar niks aan is toegevoegd van fructose, wel een beetje lactose en het grootste gedeelte bestaat uit cacao. Ook hadden ze daar plantaardige Stevia. De Stevia is zo puur, het proeft zo anders als wij in Nederland hebben. Ik ga er snel mee proberen te bakken en ik ben benieuwd hoe het dan smaakt 🙂

doorLindy van Arkel Posted feb 5, 2019

Chocolade museum Yucatan

In Yucatan ben ik in een chocolade museum geweest. Het museum had kleine hutjes langs een pad. Elke hut heeft een ander deel van het verhaal van chocolade. Je kreeg veel informatie, je zag uit welke vruchten zij cacao halen, hoe ze de chocolade maken en met welke apparaten. Dit werd vanuit vroeger beschreven toen de Maya’s cacao ontdekte tot hoe het nu gaat met de chocolade. Je kreeg in een hutje warme chocolademelk te drinken. Dit was cacao met water, ontzettend lekker! Bij mijn fructose- en lactose intolerantie kon ik dit verdragen en het was heerlijk!
Als chocolade verslaafde was het chocolade museum fantastisch!