doorLindy van Arkel
Suiker uit glucosestroop
Glucosestroop is een mengsel van glucose, maltose, maltotriose en hogere glucoseoligomenen. Dit mengsel komt voornamelijk in droge poedervorm. Glucosestroop in poedervorm wordt ook wel maltodextrine genoemd. Wordt o.a. uit maïs of aardappelzetmeel gemaakt. Glucosestroop wordt verdragen door mensen met een fructose intolerantie.
Wij gebruiken dit het meest als zoetmaker in onze recepten, natuurlijk kan dit niet met alles. Verkrijgbaar bij Fructoosje!
Over de auteur