Maandelijks archief november 2018

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Gedroogde glucosesuiker

In ons Lintolerantie kookboek maken we over het algemeen alleen gebruik van gedroogde glucosesuiker. De gedroogde glucosesuiker zorgt voor de beste bakresultaten, want ja suiker is een bindmiddel dus als je kristalsuiker niet meer kunt gebruiken moet je gaan proberen. Wij merkte dat dextrose vaak zorgt voor een droger resultaat, geen ‘knak’ in je koekje of de cake rijst veel minder mooi. Het kan dus wel maar houdt rekening met een minder mooi en lekker resultaat. Door gedroogde glucosesuiker te gebruiken in onze recepten lukt het wel en het is echt zo ENORM LEKKER! Ik krijg veel de vraag van mensen waar de gedroogde glucosesuiker te koop is. Deze is te koop bij Fructoosje (waar ze nog meer lekkere fructose- en lactosevrije producten hebben) en bij Kaufland in Duitsland. De gedroogde glucosesuiker is van het merk Frusano en het heet op de verpakking Getreidezucker.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Interview met Disolut

Een aantal weken geleden heb ik jullie gevraagd of jullie vragen hadden over Disolut. Disolut geeft antwoord, lees hieronder:

Lutomerase bevat 7500 enzym units, Fructolizer 1500 enzym units per capsule.
Grappige is dat Fructolizer de naam Glucose Isomerase gebruikt voor het enzym en wij Xylose Isomerase, met beide namen wordt hetzelfde enzym bedoelt.

Qua hulpstoffen is er een klein verschil, wij gebruiken calcium, dit omdat mensen met gevoelige darmen last kunnen krijgen van cellulose.

Lutomerase zet de fructose in de darm om in glucose. Glucose wordt wel makkelijk in de bloedbaan opgenomen. Hierdoor gaat er geen onverteerde fructose van de dunne darm naar de dikke darm. Probleem is namelijk dat in de dikke darm de fructose een anaeroob gistings proces ondergaat waarbij er veel gas (winderigheid. opgezette buik en buikpijn) en zuren (diarree/ pijnlijke stoelgang) kan ontstaan.

Vloeibare Lutomerase: dat is wel een heel leuk idee! We beloven niks, maar gaan dit zeker onthouden!

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Kookboek inpakken als cadeau voor de feestdagen

De feestdagen komen er alweer bijna aan. Dacht u eraan om het Lintolerantie kookboek cadeau te doen? Dan kunt u ervoor kiezen om het door ons in te laten pakken met een leuk sinterklaas- of kerstpapiertje erom heen! Zo helpen we sinterklaas en de kerstman ook een beetje. Zou u dit willen?

Het kookboek is hier te koop en zet bij de bestelling als notitie dat u het ingepakt wil hebben met een sinterklaas- of kerstpapiertje.

Lindy Van ArkeldoorLindy van Arkel

Waardering

Een intolerantie is misschien niet makkelijk maar met ons kookboek Lintolerantie wordt het net iets makkelijker. Zo was ik op de verjaardag van mijn neef en zijn vriendin en zij verraste mij met de kruimelvlaai uit het kookboek! Zij waren creatief geweest en had druivensuiker/dextrose gehaald omdat dit makkelijker te krijgen is. Op het bakresultaat zal het ‘iets’ effect hebben maar ik vond het heerlijk en zo ontzettend lief dat zij de moeite voor mij genomen hadden. Mijn hart maakt toch een sprongetje uit liefde en waardering 🙂 Ook hadden ze nog een heerlijke zelf gemaakte maaltijd met onze recepten (die niet in ons kookboek staan), wat u ziet is falafel met vanalles erbij, het was heerlijk!